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水中的各種雜質(zhì)對(duì)食品有沒有影響?
食品加工行業(yè)對(duì)水質(zhì)的要求非常高，因?yàn)槭称肥枪┙o人們食用的，如果水質(zhì)不合格，也會(huì)導(dǎo)致食品的質(zhì)量不過關(guān)，所以水質(zhì)是食品加工的關(guān)鍵所在。如果加工用水不合格對(duì)食品有什么影響呢?接下來讓我們一起了解一下水中雜質(zhì)對(duì)食品的影響。
純凈水設(shè)備
1、水的色度和濁度對(duì)食品的影響：色度和濁度是檢驗(yàn)水質(zhì)最基本的指標(biāo)，如果色度和濁度超標(biāo)，會(huì)導(dǎo)致食品沉淀、碳酸化困難、易產(chǎn)生噴涌以及產(chǎn)品色澤變化。
2、水中異味對(duì)食品的影響：這個(gè)因素比較簡單，由于物理或化學(xué)因素，很多水本身帶有異臭味，很容易影響食品的風(fēng)味。
3、水的硬度對(duì)食品的影響：硬水中含有較多的鈣鎂離子，鈣鎂離子在加熱過程中會(huì)產(chǎn)生碳酸鹽沉淀，硬度偏高時(shí)會(huì)造成變色、混濁、沉淀、風(fēng)味改變、持水性降低(肉類)、硬化(肉類、豆制品)等問題。
4、水的堿度對(duì)食品的影響：堿度過高會(huì)導(dǎo)致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量增大。在有發(fā)酵工藝時(shí)，堿度過高不利于酵母的增長。
除此之外，水的PH值、有機(jī)物、重金屬以及微生物等雜質(zhì)對(duì)食品加工也會(huì)造成一定的影響，所以在食品加工的過程中一定要控制好水質(zhì)。純凈水設(shè)備可以改善水質(zhì)，解決上述問題，是很多食品加工行業(yè)都在用的一款水處理設(shè)備，如果您也想購買一款純凈水設(shè)備，可以咨詢廣州晨興環(huán)保科技有限公司，咨詢熱線：020-847-11366。
