豆制品是我國消費量十分巨大的副食品,品種繁多,深受廣大消費者的喜愛。雖然我國的豆制品的消費量很大,但是產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量并不盡如人意,主要原因就是生產(chǎn)用水達不到要求。
純凈水設(shè)備
豆制品生產(chǎn)過程中用水量十分巨大,并且水質(zhì)的好壞直接影響豆制品的質(zhì)量。在一般的豆制品加工廠和小作坊中使用的是普通的自來水,而我們給客戶提供達到國家瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)的純凈水作為生產(chǎn)用水。通過對大豆吸水率、豆腐含水量等各項指標(biāo)的比較,我們發(fā)現(xiàn)相同浸泡時間大豆的吸水率為純凈水>自來水,浸泡8小時的吸水率分別是純凈水120%,自來水116%,并且豆腐得率也顯著高于自來水,同時其他質(zhì)構(gòu)指標(biāo)比較也是純凈水制作的明顯由于自來水制作的豆腐,因此純凈水生產(chǎn)出來的豆腐在物理狀態(tài)上更加細膩飽滿,色澤更加潔白,風(fēng)味也更加醇香。
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